Cultivo da Couve Brócolis (Growing Sprouting Broccoli)

A couve brócolis é uma das hortaliças mais apreciadas e valorizadas pelo consumidor mais exigente: tanto pelas inúmeras receitas ou devido às vitaminas, cálcio e fibras. Sempre recomendada na dieta de pessoas com a saúde debilitada.

Figura 1 - Couve brócolis ramoso.

Mas há desperdícios, pois geralmente só consumimos as flores (ou por desconhecimento do valor nutritivo das folhas ou porque as folhas estão com aparência ruim), servindo as folhas apenas para proteção das flores e para aumentar o custo do produto.

Iniciei o plantio da couve brócolis em vaso com aquelas variedades que produzem uma única cabeça, mas quando as plantas estavam viçosas logo começavam os ataques de insetos sugadores, e as plantas definhavam. Como não utilizava defensivos agrícolas, tive que me conformar com os insucessos. O clima aqui no litoral do Nordeste também parece não ser favorecer a formação da inflorescência para as variedades que produzem uma única cabeça (semelhante a couve-flor).

Figura 2 - Couve brócolis ramoso em vaso de 18 litros (notar a quantidade de ramos emitidos)

Então comecei a cultivar a brócolis, em vaso, com variedade denominada couve brócolis ramoso. A produção de flores dessa couve brócolis é distribuída ao longo do caule da planta e não concentrada em uma única cabeça. A quantidade de flores não chega ser grande, mas produz muitas folhas, o que achei ótimo, pois passei a consumir as folhas dessa couve.

Figura 3 - Colheita dos ramos para consumo das folhas.

Growing Sprouting Broccoli Cabbage

Sprouting Broccoli is one of the most appreciated vegetables by the selective consumer: both by numerous recipes or due to vitamins, calcium and fiber. It is a recommended vegetable for people presenting poor health.

Figure 1 - Sprouting broccoli.

People usually waste the broccoli, for only eating its flowers (either because they ignore the nutritional value of the leaves or the leaves are looking bad). In that sense, the leaves are only serving to protect the flowers and also increasing the cost of the product.

I started planting a broccoli variety that produces a single head (heading broccoli), but soon the plants were attacked by sucking insects, and died. Once I don't use pesticides, I had to accept that failure. The weather in Brazilian Northeast coast doesn't seam to favor this one head variety.

Figure 2 - Sprouting broccoli in 18 liter vase (4.7 gal)

I started cultivating the sprouting broccoli variety in vases. The production of broccoli flowers are distributed along the stem, instead of concentrated in a single head. The amount of flowers is not huge, but that is not a problem since, as it produces many leaves.

Figure 3 - Branches harvest for consumption.

 

Fases do cultivo da variedade Ramoso de Verão

Passamos então ao plantio do couve brócolis ramoso.

Figura 4 - Mudas plantadas em copo após 10 dias.

Pode ser observado que, nesse caso, a taxa de germinação foi baixa.

Figura 5 - Mudas após 26 dias de plantio.

Imagem das mesmas mudas, mas após 16 dias da anterior.

Figura 6 - Mudas após 71 dias de plantio e replantio em vaso de 18 litros

No vaso definitivo, cubra os furos de drenagem do vaso com uma tela de nylon e acrescente em cima 2 a 3 cm de areia de granulometria média, para facilitar a drenagem. Complete o vaso com terra adubada até atingir 2/3 da altura do vaso

Retire a muda do copo, juntamente com a terra, e faça o replantio no vaso (Mais detalhes em Dicas).

Regue, tomando o cuidado de manter a terra úmida (se necessário diariamente). Ainda pode ser colocada uma cobertura morta no vaso: no exemplo foi colocada perlita.

Figura 7 - 94 dias após o plantio da semente.

Após 23 dos plantio no vaso, a couve já estava vistosa.

Figura 8 - Após 182 dias de plantio da semente: vista geral da planta (esquerda); detalhe da floração (centro) e poda da parte superior para consumo (direita).

Observar um vaso de citronela ao lado da couve brócolis.

Após as colheitas, pode ser colocado na borda do vaso ou jardineira, um pouco de adubo orgânico ou uma colher de sopa de NPK + ½ colher de calcário.

Figura 9 - Vista da planta 79 dias depois da poda e 261 dias do plantio.

Figura 10 - Vista da planta e colheita dos ramos, 279 dias depois do plantio.

Após essa colheita, ainda foram feitas mais seis colheitas até a próxima ilustração.

Figura 11 - Vista da planta 217 dias depois da poda e 399 dias do plantio.

Até a próxima ilustração ainda foram feitas 11 colheitas.

Figura 12 - Vista da planta 576 dias depois da poda e 758 dias do plantio.

Observe novas brotações na base da planta.

Nessa fase as folhas são menores, mas ainda dá um bom refogado com manteiga e bacon.

A couve brócolis ramoso tem se mostrado resistente a ataques de insetos. Os insetos sugadores, como pulgões e cochonilhas, podem ser esmagados com as mãos, logo que aparecem nas plantas. Em caso de infestação, podem ser combatidos com pulverização de calda de fumo. O que tenho reparado ultimamente é uma lagarta que ataca os brotos novos e penetram no caule, podendo ser combatido preventivamente com pulverização de bacillus thuringiensis (defensivo biológico, vendido em pó, envelopado nas casas de horticultura) ou mesmo aplicando uma pitada desse pó na brotação nova.

Outra praga muito frequente na couve brócolis é a mosca branca. Esse inseto além de atacar as couves em geral, também adora as plantas como dos pimentões, das pimentas e tomateiros em geral. Uma maneira que consegui diminuir as infestações de moscas brancas foi colocar um vaso de citronela ao lado do vaso das plantas mais visadas por esse inseto.

Dicas

Ilustração para replantio da couve do copo para o vaso:

Figura 13 - Replantio da couve em vaso, com a planta ainda no copo.

Cavar um buraco no vaso. Coloque no copo no buraco, centralizado com o vaso e soque a terra do vaso.

Figura 14 - Replantio da couve, com a remoção do copo .

Recorte o copo em tiras e retire a muda com o torrão de terra do copo. Se a terra do copo estiver mais ressecada que a da ilustração, fixando dois dedos na base da muda e virando o copo, ao dar uma leve batida no fundo, o torrão de terra e a muda se desprenderão facilmente.

Figura 15 - Muda já replantada.

Coloque a muda com o torrão de terra do copo, no buraco do vaso, regue e coloque o vaso em local ensolarado.

A couve brócolis pode ser plantada até em vasos menores, a partir 5 litros, mas a produção é bem menor se comparado ao plantado ao vaso de 20 litros. A produção no plantio em vaso de 20 litros, pode chegar a durar mais de 2 anos.

Além de consumir as brotações, é possível fazer mudas com as brotações mais novas. Aproveite as plantas mais produtivas e resistentes, para obter as mudas. A obtenção de mudas com as brotações será postada brevemente.

A couve brócolis é da mesma família da couve-manteiga, couve chinesa kai-lan e da couve-flor. Tanto a couve manteiga ou a couve kai-lan produzem bem em vasos menores, com volume de 5 litros, essas hortaliças serão objetos de postagens futuras.

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Stages of Sprouting Broccoli Growth

Let's kick off the broccoli cultivation.

Figure 4 - Sprouting broccoli sets planted in plastic cups after 10 days.

Note that the germination rate was low.

Figure 5 - Sets after 26 days.

The same figure presented in Fig 4, but 16 days later.

Figure 6 - After 71 days (left) and replanting in 18 liter (4.7 gal) vase.

The definitive vase should have its drain holes covered with a nylon fabric; add 2 to 3 cm (1 in) of granular sand, in order to easy drainage; And then fill the pot with fertilized soil, up to 2/3 of the height of the vase.

Remove the set from the plastic glass, along with the sand, and replant in the vase (more details in tips section).

Water the plant (daily if necessary), keeping the soil moistened. It's recomended to cover the soil: in that example it was placed perlite.

Figure 7 - 94 days after seeding.

23 days after being replanted in the vase, the cabbage was already beautiful.

Figure 8 - After 182 days of planting seeds: overview of the plant (left), detail of flowering (center) and pruning the top for consumption (right).

Mind the citronella alongside next to the cabbage.

After harvesting, you should add, next to the border of the vase, some organic fertilizer or a tablespoon of NPK plus ½ teaspoon of lime.

Figure 9 - 79 days after pruning (261 days seeding).

Figure 10 - Plant overview (left) e harvested branches and broccoli, 279 days after seeding.

Six more harvests were done after the next picture.

Figure 11 - 399 days after seeding.

Eleven harvests later:

Figure 12 - 758 days after seeding (mind the sprouts at the plant base).

At this stage, the leaves are smaller, but that's still a good choice sautéed with butter and bacon.

The sprouting broccoli has proven resistant to insect attacks. Sucking insects (such as aphids) can be crushed by hand. For infestation scenario, they can be combated by spraying smoke dust. I have noticed that caterpillar that attacks young branches (by penetrating the stem) can be combated with preventive spraying of bacillus thuringiensis (biological defense), or even applying a pinch of this product over new branches.

Another very common pest in cabbage broccoli is whitefly. This insect also loves plants like chilli, peppers and tomatoes in general. One way to reduce infestations of whiteflies it to put a cintronella vase close to the cabbage.

Tips

Replanting the cabbage from cup to vase:

Figure 13 - Replanting cabbage.

Dig the soil; put the cabbage set into the hole and push the soil.

Figure 14 - Replanting cabbage and removing the plastic cup.

Cut the glass into strips and remove the cabbage set with the cup soil. If the soil is dry, keep two fingers on the top, turn the cup upside down and slap the cup bottom.

Figure 15 - Replanted cabbage.

Place the sets with cup soil, water it and place at a sunny position.

The sprouting broccoli can be planted even in smaller vases, from 5 liters (1.3 gal), but the production is much lower compared to the one planted in 20 liters (5.2 gal) vases. This last option can last production beyond two years.

Besides consuming the new sprouts, it is possible to make new cabbage sets. Keep replanting the more productive plants. Replanting new sprouts will be posted at a later moment.

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